Partons d'un constat : aujourd'hui la restauration est beaucoup plus complexe qu'elle ne l'était autrefois. Un client est attiré dans un restaurant par autre chose que par la cuisine. À moins d'être l'héritier d'une entreprise familiale qui s'est déjà fait un nom au fil des ans, se faire remarquer sur le marché et émerger est vraiment un business. La partie visuelle pour attirer le client joue un rôle fondamental, cela part certes de la communication sociale et de la photographie attractive qui a ses propres règles dans le domaine de la restauration, mais les clients sont de plus en plus exigeants, ils veulent vivre une expérience complète et s'attendent à trouver un environnement qui reflète exactement le style et le coût de la cuisine proposée, en ligne avec la marque. L'expérience culinaire n'est pas seulement le plaisir de bien manger, mais un besoin de se faire dorloter et la recherche permanente d'émotions. C'est là que tous les facteurs externes entrent en jeu, de l'accueil au design pour les restaurants. Il n'y a pas de règles univoques et valables pour tout le monde, tout dépend de ce que vous voulez communiquer, de qui vous êtes en tant que Marque et par conséquent du portrait-robot de votre client moyen. Ayant dégagé cet aspect fondamental, le choix du style suivra, absolument unique et personnel qui doit refléter votre marque.
Une conception originale chez un spécialiste
Tout d'abord, après avoir défini la ligne à suivre dans l' agencement d'un restaurant de qualité, nous pouvons évaluer comment obtenir le résultat optimal avec le moins de gaspillage de ressources. Analyser qui est votre client moyen aide à comprendre la ligne de conception à suivre, si vous proposez de la nourriture de rue votre client est une personne intelligente qui s'arrête pendant une courte période et veut une expérience de délit de fuite alors vous pouvez viser des environnements jeunes, colorés ou bruts des matériaux respectueux de l’environnement. Si vous proposez une cuisine traditionnelle, votre client typique est la famille qui s'attend à vivre la tradition et s'attendra à être catapulté dans une pièce au mobilier rustique, rappelant la maison de sa grand-mère, peut-être avec une touche de légèreté moderne.